Water lijkt misschien een eenvoudig product, maar er bestaan grote verschillen tussen kraanwater, mineraalwater, bronwater en gefilterd kraanwater. Toch weten veel consumenten niet precies wat deze verschillen zijn.
In dit artikel leggen we uit waar het water vandaan komt, hoe het wordt behandeld en welke voor- en nadelen elk type water heeft.
Wat is kraanwater?
Kraanwater is drinkwater dat via het openbare waterleidingnet wordt geleverd. In Nederland behoort kraanwater tot het strengst gecontroleerde voedingsmiddel.
Waterbedrijven winnen het water uit grondwater, oppervlaktewater of een combinatie daarvan. Vervolgens wordt het gezuiverd en gecontroleerd voordat het bij huishoudens en bedrijven uit de kraan komt.
Voordelen van kraanwater
- Zeer hoge kwaliteit
- Strenge kwaliteitscontroles
- Lage prijs
- Altijd beschikbaar
- Duurzaam door beperkte transportbewegingen
Mogelijke nadelen
De smaak van kraanwater kan per regio verschillen. Dit komt door verschillen in mineralensamenstelling, leidingen en lokale waterbronnen.
Wat is mineraalwater?
Mineraalwater komt uit een beschermde ondergrondse bron en moet volgens Europese regelgeving rechtstreeks aan de bron worden gebotteld.
Een belangrijk kenmerk van mineraalwater is dat de natuurlijke samenstelling van mineralen grotendeels behouden blijft.
Bekende voorbeelden zijn Spa Reine, Evian en San Pellegrino.
Voordelen van mineraalwater
- Constante samenstelling
- Herkomst duidelijk vastgelegd
- Premium uitstraling
Mogelijke nadelen
- Transport over grote afstanden
- Hogere kosten
- Verpakking en afvalstromen
- Grotere CO₂-uitstoot
Wat is bronwater?
Bronwater wordt, net als mineraalwater, gewonnen uit een natuurlijke bron.
Het verschil is dat bronwater niet aan dezelfde strenge eisen hoeft te voldoen als natuurlijk mineraalwater. De samenstelling mag bijvoorbeeld in beperkte mate worden aangepast tijdens de verwerking.
Daardoor wordt bronwater vaak gezien als een tussenvorm tussen kraanwater en mineraalwater.
Voordelen van bronwater
- Natuurlijk gewonnen
- Vaak betaalbaarder dan mineraalwater
Mogelijke nadelen
- Minder onderscheidend qua samenstelling
- Nog steeds afhankelijk van verpakking en transport
Wat is gefilterd kraanwater?
Gefilterd kraanwater begint als regulier Nederlands kraanwater.
Vervolgens wordt het behandeld met een filtersysteem dat ongewenste smaak- en geurstoffen vermindert. Afhankelijk van het systeem kunnen bijvoorbeeld chloorresten, microdeeltjes of andere stoffen worden gefilterd.
In de horeca en op kantoren wordt gefilterd kraanwater vaak gecombineerd met koeling en de mogelijkheid om bruisend water te tappen.
Voordelen van gefilterd kraanwater
- Hoge kwaliteit
- Consistente smaak
- Minder transport
- Minder afval
- Direct beschikbaar
- Lage kosten per liter
Mogelijke nadelen
- Afhankelijk van goed onderhoud van het filtersysteem
- Kwaliteit hangt af van de gekozen installatie
Wat zijn de verschillen in smaak?
Veel mensen denken dat zij direct het verschil proeven tussen kraanwater, bronwater en mineraalwater.
In werkelijkheid wordt smaak vooral beïnvloed door:
- Temperatuur
- Koolzuurgehalte
- Mineralensamenstelling
- Persoonlijke voorkeur
Bij professionele blindproeven blijkt regelmatig dat consumenten moeite hebben om onderscheid te maken tussen hoogwaardig gefilterd kraanwater en premium flessenwater.
Wat is de meest duurzame keuze?
Vanuit duurzaamheidsoogpunt scoort lokaal geproduceerd water vaak het beste.
Kraanwater en gefilterd kraanwater hebben als voordeel dat transport, opslag en verpakkingsmateriaal grotendeels worden vermeden.
Flessenwater vraagt daarentegen om botteling, distributie en verwerking van verpakkingen.
Welke keuze past het beste bij de horeca?
Voor horecaondernemers draait de keuze vaak om meer dan alleen smaak.
Belangrijke factoren zijn:
- Gastbeleving
- Duurzaamheid
- Kosten
- Opslagruimte
- Logistiek
- Merkbeleving
Steeds meer restaurants kiezen daarom voor professioneel gefilterd kraanwater. Daarmee combineren zij de kwaliteit van Nederlands drinkwater met een duurzame en efficiënte bedrijfsvoering.
Conclusie
Kraanwater, mineraalwater, bronwater en gefilterd kraanwater hebben ieder hun eigen kenmerken.
Mineraalwater en bronwater worden gewonnen uit natuurlijke bronnen en gebotteld. Kraanwater wordt geleverd via het openbare drinkwaternetwerk. Gefilterd kraanwater bouwt voort op de hoge kwaliteit van Nederlands kraanwater en voegt daar extra smaakoptimalisatie en gebruiksgemak aan toe.
Welke keuze het beste is, hangt af van persoonlijke voorkeuren, duurzaamheidsoverwegingen en de toepassing. Voor steeds meer horecaondernemers en bedrijven blijkt gefilterd kraanwater daarbij een aantrekkelijk alternatief voor traditioneel flessenwater.
